La obesidad es una enfermedad en expansión en mayor o menor grado, este aumento es el resultado de una serie de circunstancias propias de sociedades industrializadas.

El concepto de persona obesa ha evolucionado a lo largo de los siglos según costumbres, tradiciones y tipos de culturas de los diferentes pueblos y épocas. El análisis de la historia de la pintura es el mejor ejemplo (Iberos, Griegos, Etruscos o mas recientemente Botticheli, Rembrandt o Goya representaron personas con masas corporales diferentes). Actualmente, la evolución del peso medio de las llamadas "Misses" en los últimos 30 años, ha disminuido 20 kg, es el mejor ejemplo de ello.

La obesidad se define como acumulación excesiva de grasa en el organismo que habitualmente se traduce en un aumento de peso, esta situación es la manifestación de un desajuste del control de energía y se manifiesta en la aparición de enfermedades metabólicas como la diabetes, hipertensión y enfermedades cardiacas.

El beneficio de la cirugía bariátrica o de la obesidad cambia el estilo de vida para bien de la persona obesa, y le da gracias al médico " por haberle devuelto la sonrisa ", " por haber podido verse los tobillos ", o porque " mejore la relación con mi pareja ".